Lokalproducenter

Lokalproducenter i Roslagen

Roslagen har en lång tradition av hantverksproduktion av mat och dryck. I dag är regionen hem till ett växande antal producenter som arbetar med lokala råvaror, hållbara metoder och ett starkt hantverk. Allt från mejeri och charkuteri till bryggeri, destilleri och rapsoljepress finns representerat.

Mejeri och ostproduktion

Roslagens mejeriproduktion har djupa rötter i regionens jordbrukslandskap. Lokala osttillverkare arbetar med mjölk från egna eller närliggande gårdar och producerar allt från mjuka färskostar till lagrade och möglade varianter. Ostarna säljs ofta direkt i gårdsbutik eller på lokala marknader.

Charkuteri och köttproduktion

Traditionell charkuterihantverket lever vidare i Roslagen. Lokala producenter slaktar och förädlar kött från egna djurbesättningar med fokus på smak, djurhållning och transparens. Korvar, patéer och rökt kött är vanliga produkter som säljs direkt till konsumenter och till lokala restauranger.

Rapsolja och spannmålsprodukter

Upplands bördiga slättlandskap i anslutning till Roslagen ger förutsättningar för spannmålsodling och oljepressning. Kall-pressad rapsolja från lokala gårdar är en av de produkter som lyfts fram som Roslagens egna — ett mångsidigt alternativ till importerade matoljor med kort transportkedja.

Bryggeri, destilleri och must

Roslagens dryckesproduktion har vuxit stadigt det senaste decenniet. Hantverksbryggerier producerar öl med lokal råvaruprofil, och minst ett destilleri i regionen framställer sprit med lokal anknytning. Äppelodlingar i Mälardalsregionens utkant ger råvara till lokalt pressad must och cider.

Köp direkt från producenten

Många lokalproducenter i Roslagen välkomnar direktbesök — antingen i anslutning till produktionsplatsen eller via en gårdsbutik. Direktförsäljning är vanligast under sommarsäsongen. Kontakta respektive producent för öppettider och besöksvillkor.